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El principio básico y el proceso de la fermentadora de la cerveza

Tomar el fermentador utilizado en el sistema de fermentación de la cerveza de laboratorio ejemplo:

(1)fermentación de la cervezacuerpo del tanque es cilíndrico, y la cubierta inferior y la cubierta superior son cónico o en forma de platillo.

(2) para cumplir con las condiciones tecnológicas necesarias para el crecimiento y el metabolismo de la levadura, proporcionan un cierto tiempo de reacción bioquímico y retire el bioheat liberado en el proceso de reacción bioquímica en el tiempo.


Tienes que pedir los principios básicos y procesos de fermentación de cerveza.

Principio básico: después jugo de Malta es preparado y enfriado, la levadura se agrega a la fermentadora para iniciar fermentación. La tecnología tradicional se divide en fermentación pre y post fermentación, que se llevan a cabo en diferentes fermentadora. Ahora el método popular es fermentan en un tanque. La fermentación anterior principalmente usa levadura para convertir maltosa jugo de Malta en el alcohol (es decir, respiración anaerobia de la levadura). Después de la fermentación, se produce principalmente algunas sustancias de sabor, eliminar el olor de la cerveza y promover la maduración de la cerveza.

Proceso: pulido, gelatinización, licuefacción, filtración del mosto, cocción, refrigeración, oxigenación y fermentación.

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